Meny
Snacks
Bakad Kronärtskocka - Comté, aioli 95:-
Baconsnacks - Friterad fläsksida, äppelmarmelad 55:-
Ost och chark – med tillbehör 285:-
Oliver 55:-
Marconamandlar 55:-
Charkbricka – 4 chark med tillbehör 185:-
Ostbricka – 3 ostar med tillbehör 185:-
Förrätt
Älgcarpaccio - Kolgrädde, pommes allumette, löjrom, dill 225:-
Gravad lax - Libbsticka, rädisa, consommé på pepperrot, selleri och äpple 155:-
Råbiff - Chilimajo, picklad lök, soyasyltad shiitake, lotusrot 165:-
Gravad morot - Libbsticka, rädisa, consommé på pepperrot, selleri och äpple 145:-
Raggmunk - Anklever, grillad lök, inkokt citron 165:-
Pinsa
Pinsa - Pistou, rödlök, belleverde 275:-
Pinsa - Löjrom, picklad silverlök, citron 315:-
Pinsa - Tryffel, svamp, salsiccaGetost 275:-
Pinsa – Mortadella, pistou, grönkål, pistagenötter 275:-
Varmrätt
Kålrabbi - Rödbetsmole, honung, dashi, hasselnötter 205:-
Krispig fläsksida - Cidersås, schalottenlök, rotselleripuré, picklad pumpa 235:-
Gräddstekt skrei - Potatiskaka, purjolöksskum, sockerärtor, löjrom, citronvinigrätt 275:-
Ankbröst – Rödkål, portvinssky, rökt svartvinbärssylt, grönkål 275:-
Hjort - Glaserade betor, lingonpärlor, pepparsås, enbärsemulsion 275:-
Stor råbiff - Chilimajo, picklad lök, soyasyltad shiitake, lotusrot, pommes 265:-
Dessert
Hasselnötsglass - rostad vit choklad, kaffeolja 100:-
Kanelglass - Brynt smör, äpple, ättikskola, mandel, havre 100:-
Tryffel 35:-